Yapımı zahmetli, kol ve bilek gücüne bakan çiğköfte günümüz şartlarında pek çok yiyecek arasından sıyrılıp kendi alanında bir marka haline gelmiştir. Halkın damak tadına birebir hitap eden ve oldukça sevilen bir gıda türüdür.
Üzerinde yapılan araştırmalar ile sadece bir gıda olmaktan çıkan ve bir şifa haline gelen çiğköfte acı ve acısız, ekşi seçenekleriyle yaşlı, genç, çoluk çocuk herkese hitap etmekte sevilerek tüketilmektedir.